■横浜焼酎委員会宣言■　

我々、横浜焼酎委員会はスローフードの壮大な哲学に基づき、
ファーストフードな世界に反旗を翻し、伝統的な製法に基づく
この国の美しい蒸留酒、焼酎・泡盛を愛し、
その土地に根付く 郷土料理をも含めた食文化や、
質の良い小生産者たちを育むムーブメントの開始を宣言する。

　まず手始めに一杯の焼酎を味わおう。

そして一人でも多くの、焼酎愛好家を増やそう。
グラスの底に潜む美しい焼酎・泡盛の世界を語り合おうではないか。
焼酎こそ「スローな食卓」にふさわしい。
焼酎を愛でながら、活力と人間らしい暮らしを取り戻し、
この横浜から全世界に、焼酎・泡盛文化を高らかに発信しようではないか。